“Screening” de Intolerancias Alimentarias

Un reciente estudio realizado en la Universidad de Córdoba por el Dr. Calderón et al demuestra la presencia de anticuerpos de clase A y G en pacientes alérgicos a diferentes alimentos, estableciendo una clara asociación entre su presencia y el grado de la sintomatología alérgica. Los resultados indican que los pacientes con anticuerpos IgA e IgG sometidos a un programa de exclusión de alimentos mejoraban de manera significativa su sintomatología.

Finalizado el período de exclusión y tras la reintroducción de estos alimentos, la sintomatología no empeoraba. Los resultados de este estudio demuestran claramente la importancia de un programa de “screening” de intolerancia alimentaria en el tratamiento y prevención de sintomatologías alérgicas.

Calderon TE, Ferrero M, Marino GM et al. J Biol Regul Homeost Agents 2010; 24:261-71.